Вот и прошел Медовый спас. Название праздника идет от обычая подрезать (или заламывать) соты. Говорили, что если пчельники не вскроют соты и не извлекут мед, то его вытаскают соседние пчелы.  В этот день несли в церковь свежесобранный мед для освещения.

Иван Перевощиков из Гурезь-Пудги (прежнего руководителя СХПК «Луч» в районе знают многие) о пчелах и меде знает очень много, пчеловодством занимается второй десяток лет. Это было традиционным занятием его предков по материнской и по отцовской линии.

- Мед никогда не бывает с какого-либо одного вида растений, а только с преобладанием того или иного вида. Так, в период цветения липы преобладает липовый нектар, в период цветения гречихи – гречишный, – рассказывает Иван Павлович. – Опытный пчеловод в наших условиях может получить и малиновый мед, т.е. с преобладанием малинового нектара. В последнее время поля покрыты желтым ковром одуванчика, который дает своеобразный вкус. СХПК «Луч» много сеет рапса на подкормку скоту. Опытные пчеловоды нынче получили одуванчиковый мед, и туда же попал с рапса. Однако у одуванчикового и рапсового меда есть один недостаток – он очень быстро кристаллизируется, иногда в течение недели, и у людей создается ошибочное мнение, что это старый мед (то же надо сказать и о горчичном), но это не так. Большинство людей предпочтение отдают зернистому меду, хотя такими же качествами обладает маслообразный мед.

- Иван Павлович, а как отличить настоящий мед от подделки? Какой мед покупать?

- Если у пчеловода нет совести, он сделает так, что вряд ли простой покупатель сможет различить, хороший это мед или подделка. Я бы рекомендовал покупать мед только у знакомых. Мои родители говорили, что пчелы не терпят лжи, кто занимается фальсификацией меда никогда не будет счастлив, и промысел не принесет ни удовлетворения, ни богатства.

- А где следует хранить мед?

- Качество меда сильно зависит от того, в каком месте он хранится. Как и молоко, он впитывает все запахи, особенно это касается свежего меда. От неправильного хранения мед может прокиснуть. Чтобы долго не кристаллизировался, его надо держать дома, на улице он садится быстрее. Прогретый мед теряет часть витаминов, но сохраняет многие целебные свойства. Греть можно только до 40 градусов, а лучше до температуры человеческого тела.

- Говорят, те, кто занимается пчелами, живут долго…

- Это так. Однако среди пчеловодов есть и такие, которые начинают злоупотреблять медовухой, в результате и цирроз печени могут заработать. Самый полезный напиток, на мой взгляд, – яблочный уксус на меду. А тем, кто любит медовуху, я бы порекомендовал ее приготовить так, чтобы, кроме меда, в состав обязательно входили прополис и перга. Лучше всего готовить медовуху осенью или зимой. Приготовленный состав надо вынести на улицу. То, что замерзло, выбрасывается, самое ценное – не замерзнет. Пить медовуху следует не более стакана, и то не каждый день.

Медом успешно лечат многие болезни. Причем, лечебным является не только мед, но и абсолютно все продукты пчеловодства, и само занятие пчеловодством. Один из моих знакомых, который ведет здоровый образ жизни, периодически приобретает у меня медовую сметану (налет на меде). Берет ее в баню, мажет больные места, потом мажется яблочным уксусом и дальше – опять медовой сметаной.

С Иваном Павловичем на данную тему можно говорить сколько угодно. Он знает вкус башкирского меда, привозил баночку этого целебного продукта из Орловской области. Сам охотно берет его в качестве подарка, когда отправляется в гости. А теперь вкус меда с его пасеки знает и Президент УР Александр Волков. Во время недавней поездки в наш район, когда Александр Александрович посетил Гурезь-Пудгу, Иван Павлович подарил ему мед в сотах.